6 receitas juninas saudáveis para curtir o São João sem medo de ser feliz

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Junho vem chegando e com ele vem o clima de São João que toma conta de todo o Brasil. De norte a sul do país, as tradições regionais das festas juninas se mantêm vivas e fortes, principalmente no que diz a respeito da culinária típica.

O momento de curtir o melhor da festa junina, ou seja, aquelas comidinhas com sabor de infância, de domingo na casa da vó no interior, é aguardado o ano inteiro! Mas, se você não quer sair da dieta ou deixar a alimentação balanceada de lado, a gente tem as dicas certas para fazer a festa e, ainda assim, comer bem e saudável! 

Espia:

Milho verde

Ingrediente essencial na culinária típica de São João, o milho é a base para vários pratos salgados ou doces deliciosos. Entre os destaques, é claro que está o clássico milho verde. Ele pode ser assado ou cozido e, se maneirar no sal e manteiga, é um alimento supersaudável!

Pipoca

Festa junina sem pipoca? Impossível! Se a pipoca for de panela, aposte nas receitas sem ou com pouco óleo/manteiga e sal. Se optar pelo microondas, não compre as versões industrializadas. Opte por colocar a mesma medida em colheres de milho e de água em um recipiente de vidro. Depois, cubra o pote com papel filme e faça em média 20 furinhos com um palito de dente na superfície. Leve ao micro-ondas por 10 minutos e voilá!

Bolo de Milho / Fubá

Reduza o açúcar e opte pelo uso de óleos vegetais nas receitas, ao invés de manteiga, e os bolos característicos de casa da vovó no campo vão fcar saudáveis e ainda continuar supersaborosos.

Pinhão

Apesar de calóricas, as deliciosas sementes de araucárias, conhecidas especialmente no sul do país como pinhão, também possuem muitas propriedades benéficas para a saúde, como diversos minerais e fibras!

Arroz Doce / Canjica

Dá pra comer sobremesas juninas e manter uma alimentação balanceada? Com moderação, tudo é possível! Diminua o que for possível no açúcar (opte pelo mascavo) e principalmente no leite condensado. Acrescente o sabor especial de raspas de laranja ou canela e aproveite essa delícia.

Vinho / Quentão

Não é novidade que vinho tinto seco, em medidas controladas, faz bem à saúde. Mas como transformar o quentão, que costuma ter grande adição de açúcar, em algo mais saudável? Lá vai a receita: use suco de uva integral, gengibre, casca de laranja e canela e/ou cravo. É o sabor junino garantido!

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5 dicas para comer melhor sem gastar muito tempo na cozinha

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Se alimentar de uma forma mais saudável nem sempre parece uma tarefa simples ou prática, mas com as dicas e truques certos, esse dever de casa pode ser facilmente incorporado na sua rotina, otimizando tempo na cozinha e, é claro, a saúde do corpo e da mente.

Vem com a gente e confira 5 dicas para comer bem, com pratos balanceados, sem gastar muito tempo na cozinha:

1 – Se organize e planeje antes de cozinhar

A ideia é otimizar tempo na hora de cozinhar? Então o planejamento será a base de tudo!

Se a rotina está corrida para cozinhar diariamente, escolha previamente as receitas, separe os ingredientes e se organize para cozinhar no fim de semana, separar em porções para cada refeição e congelar. Dessa forma, é só levar as marmitas, aquecer os pratos e aproveitar a folga da cozinha nos dias úteis.

2 – Opte por trocas saudáveis

Busque substituir ingredientes que você costumava usar nas receitas pelas suas opções mais saudáveis, como por exemplo, açúcar refinado por mascavo, sal por ervas, queijo amarelo por branco, produtos industrializados pelas suas versões naturais e orgânicas.

3 – Lave os vegetais antes de guardá-los

Assim que chegar do mercado ou da feira, lave as folhas verdes, como rúcula, espinafre alface, etc, e armazene-as em recipientes bem fechados dentro da geladeira. Esse truque, tanto faz os vegetais durarem mais tempo, como também facilita muito na hora de se servir (é só pegar, temperar e comer).

4 – Conserve alimentos já cortados

Legumes, hortaliças e frutas têm mais tempo de vida útil, com todas as suas propriedades nutricionais mantidas, quando conservados com pouca luminosidade e temperatura baixa. Por isso, é recomendado guardar os alimentos picados, para facilitar na hora do preparo ou consumo, e mantê-los bem protegidos em potes fechados na geladeira (ou ainda no congelador, para durar mais tempo).

5 – Congele frutas maduras

O tempo passou e você ainda não comeu todas as frutas que comprou? Para evitar o desperdício, manter a saúde e facilitar no dia a dia, a dica da vez é cortá-las e congelá-las. Depois é só acrescentar água ou leite e está pronto o seu smooth!

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Sinergia alimentar: conheça os alimentos que se completam, como arroz e feijão!

Mais do que uma perfeita combinação de sabores, muitas famosas duplas de alimentos também são grandes aliadas no âmbito nutricional. Isso acontece porque certos nutrientes, quando ingeridos juntos, aumentam a capacidade do organismo de absorvê-los e utilizá-los da melhor forma no nosso metabolismo, inclusive atuando na prevenção de doenças crônicas.

Esses casos, em que as comidas consumidas em conjunto trazem mais benefícios ao nosso corpo do que quando ingeridas individualmente, são conhecidos pelos especialistas como sinergia alimentar.

Ficou curioso pra conhecer melhor as vantagens dessas duplas perfeitas? Então, confira tudo aqui:

Feijão com arroz

Sem dúvidas, essa é o mais famoso dos pares. Presente no prato diário de boa parte dos brasileiros, essa composição culinária pode também ser muito benéfica para a nossa saúde, já que o falta em um, tem no outro. Por exemplo, enquanto o feijão é um alimento rico em ferro, cobre, magnésio, zinco, fósforo, cálcio e potássio; o arroz possui fibras e vitaminas do complexo B.

Salada com limão

Rico em vitamina C, o limão, além de ser uma ótima opção de tempero para saladas, também ativa a absorção de ferro presente em vegetais de tom verde escuro, leguminosas e beterraba.

Carne com abacaxi

Não é a toa que, comumente, é servido abacaxi em churrascarias. A fruta possui substâncias que estimulam as enzimas digestivas, auxiliando assim a digestão da carne, que naturalmente é um alimento mais pesado, ou seja, mais difícil de ser digerido pelo organismo.

Peixe com vinho

Essa dupla pode ser uma excelente aliada na prevenção de doenças cardíacas e cerebrais, já que a uva, presente no vinho, possui substâncias (como o resveratrol e polifenóis) capazes de potencializar a ação do ômega 3, encontrado principalmente nos peixes de água fria, como o salmão.

Feijoada com laranja

Par potente contra a anemia, entre outros diversos benefícios à saúde. Isso acontece porque a vitamina C da laranja aumenta a absorção do ferro presente em alguns vegetais e leguminosas, como é o caso do feijão e da couve (junte tudo, e está aí o trio maravilha do hematócrito). E para melhorar, a laranja também funciona como uma aliada na digestão de alimentos mais pesados, como é o caso das carnes da feijoada.  

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Confira os 5 motivos pelos quais você deve apostar no chocolate amargo nessa Páscoa

Ele é conhecido como sinônimo de felicidade para crianças ou adultos, tem várias possibilidades gastronômicas e carrega uma legião de fãs e adoradores, que tem até nome próprio: os chocólatras!

O chocolate, sem dúvida, está entre os doces e ingredientes para sobremesas mais amados em todo o mundo, e agora, em época de Páscoa, é quando essa iguaria mostra todas as suas possibilidades de uso na culinária. Não tem como fugir, estamos cercados de chocolate por todos os lados e, somado à nostalgia da tradição pascal, fica ainda mais difícil de resistir ao seu sabor único, não é mesmo?

Então, se o seu objetivo é manter uma alimentação saudável independente das datas comemorativas, mas também não quer ficar de fora dos costumes de Páscoa, a gente tem a dica certa: aposte no chocolate amargo!

Confira aqui 5 motivos pelos quais você deve dar uma chance para o chocolate amargo nessa Páscoa:


1 – Ajuda no controle do colesterol e da pressão

O cacau é um  ótimo alimento para os hipertensos, pois possui propriedades antioxidantes que melhoram a função vascular. Dessa forma, os vasos sanguíneos conseguem dilatar mais facilmente, reduzindo assim a pressão arterial e melhorando a saúde do coração. Além disso, o fruto influencia no aumento as taxas de HDL (colesterol bom) e na redução as taxas de LDL (colesterol ruim).  Lembrando sempre que esses benefícios são válidos para chocolates com pelo menos 70% de cacau na sua composição (quanto maior a porcentagem de cacau, mais saudável) e em porções máximas de 30 gramas por dia.

2 – Controla os níveis de glicose

Graças a sua ação anti-inflamatória, o chocolate amargo auxilia na estabilização dos níveis de glicose na corrente sanguínea. Dessa forma, quando consumido regularmente (na porção e composição correta), ele atua impedindo a liberação excedente de insulina.


3 – Tem propriedades antioxidades

Como já citamos anteriormente, o cacau é um dos alimentos mais famosos por sua poderosa ação antioxidante, combatendo os radicais livres e melhorando a função vascular e, por isso, é tão conhecido como um aliado contra o envelhecimento precoce e doenças neurodegenerativas.


4 – Melhora o metabolismo

Mais um dos grandes benefícios do chocolate amargo, está no fato de melhorar o metabolismo. Isso acontece principalmente, porque a iguaria contém gorduras monoinsaturadas capazes de estimular o organismo a consumir esses estoques de gordura como fonte de energia para o nosso corpo, ou seja, o chocolate amargo ajuda a queimar gorduras e ainda aumenta a sensação de saciedade!

5 – Dá maior sensação de bem estar

Não é atoa que o chocolate é conhecido por trazer à tona a felicidade. Ele possui substâncias que estimulam a liberação de neurotransmissores (como a serotonina e endorfina) responsáveis por melhorar o humor e a disposição; e também por reduzir a propensão ao estresse e a ansiedade, resultando assim em uma maior sensação de alegria e bem estar.

Então,o recado está dado: aposte no chocolate amargo nessa Páscoa e seja muito feliz e saudável!

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Treinos potencializados: 5 dicas de alimentação para melhorar os resultados das atividades físicas

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Manter o corpo em forma é uma tarefa que exige muita dedicação e disciplina que, ao contrário do que muitos acreditam, vão além de deixar os hábitos sedentários de lado e manter a frequência nas idas à academia, clubes, aulas ou treinos. A dedicação e a disciplina também precisam se fazer presentes antes e depois das atividades físicas. Mas como?

Já ouviu o ditado: “você é o que você come”? Partindo desse princípio, se você busca um lifestyle fitness a sua alimentação deve condizer com esse objetivo. Ou seja, a nutrição e os exercícios físicos se complementam na busca por um corpo saudável.

Existem muitos nutrientes naturais que ajudam a potencializar os resultados dos seus treinos, minimizando dores musculares e fadiga, e ainda aumentando a massa muscular, a resistência e a recuperação.

Então vem com a gente e confira 5 dicas de nutrição esportiva que vão melhorar os resultados das suas atividades físicas:

1.Aumente o número de refeições

Busque seguir a regra das 5 refeições por dia, sendo elas: desjejum, café da manhã, almoço, café da tarde e janta. Caso essa se torne uma tarefa complicada devido à correria do dia a dia, substitua algumas delas por pequenos lanchinhos, com alimentos que você pode levar na bolsa (como frutas e cereais). A ideia aqui é comer menores porções de comida em média de 3 em 3 horas, mantendo assim o corpo sempre nutrido e saciado através da reposição energética.

2. Troque isotônico por suco de laranja

A fruta tem ação antioxidante que combate os radicais livres produzidos durante os exercícios, ajudando na recuperação do organismo. O suco de laranja ainda possui carboidratos de rápida absorção que fazem o papel de recarga energética, além da fruta evitar cãibras e a desidratação do corpo.

3. Coma carboidratos antes dos treinos

Eles parecem vilões da boa forma, mas são essenciais para quem quer melhorar seu desempenho nos esportes e demais atividades físicas. Procure comer fontes naturais de carboidratos, como frutas, batata doce ou mandioca, 1 à 2 horas antes dos treinos, sendo que esse tempo depende do metabolismo de cada um e da intensidade dos exercícios.

4. Tome café da manhã como um rei/rainha

Faça do café da manhã a principal refeição do seu dia. Pesquisas afirmam que o ideal é se consumir em média 25% do total de alimentos diários nas primeiras refeições do dia, incluindo fibras, proteínas e carboidratos. Quem tem o hábito de pular essa refeição, tende a ter maior pico de glicose e insulina no sangue e menor sensação de saciedade, fatores estes que dificultam o emagrecimento.

5. Não esqueça das proteínas

A proteína é a queridinha dos adeptos da vida fitness, pois é um nutriente que estimula a formação muscular e ajuda no processo de emagrecimento. Sendo assim, busque incluir alimentos ricos em proteína em todas as suas refeições. Não come carne bovina, de frango peixe ou derivados animais? Muitos grãos, oleaginosas e verduras também são fontes de proteína e podem ser facilmente incluídos nas refeições!

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Conheça os 7 alimentos que ajudam a prevenir a pele seca no verão

É verão no nosso país tropical e, com as temperaturas elevadas, é natural que o nosso corpo perca muito mais líquido do que de costume. A desidratação devido ao calor pode afetar o metabolismo e se mostrar através de sintomas como tontura, fadiga e pressão baixa, mas as consequências também podem ser notadas, literalmente, à flor da nossa pele.

Dessa forma, já é de praxe a dica básica, seja para curtir as férias de verão ou para encarar o sol do dia a dia: beba muita água e use protetor solar! Mas não só a água, como também vários outros nutrientes contidos em alimentos comuns na nossa vida, podem ajudar e muito a manter o bem-estar do corpo e a realçar o tão desejado viço da pele.

E a gente tem as dicas certas e superpráticas para você alcançar esse objetivo! Confira aqui os 7 alimentos que ajudam a prevenir a pele seca no verão:

1.Oleaginosas

Castanhas, nozes e suas derivações são alimentos riquíssimos em gorduras monoinsaturadas e em antioxidantes. Ou seja, são 2 em 1: além de hidratarem e protegerem contra agentes externos que ressecam a pele, também ajudam a combater os radicais livres e manter a firmeza da cútis.

2. Peixes

Quando o assunto é carnes, a dica é dar preferência aos peixes ricos em ômega 3, como atum, sardinha e salmão. Todos eles vão trazer mais elasticidade à sua pele, já que o ômega 3 é fundamental para a absorção de vitaminas lipossolúveis (vitamina A, D, E e K), além ter ação anti-inflamatória, barrando assim o envelhecimento precoce das células da epiderme.

3. Ovo cozido

O ovo é fonte de lecitina, que nada mais é do que um emulsificante que gera uma interação entre a água e as gorduras saudáveis e, consequentemente, também reaviva a hidratação natural da pele. A sugestão de preparo mais saudável é optando pelo ovo cozido (fuja das frituras!).

4. Legumes

Aposte nos legumes de cor amarelo/alaranjado (e nas frutas como mamão e manga também) para manter o bronzeado em dia sem perder a maciez da cútis. Cenoura e abóboras são compostas por betacaroteno, responsável por proteger a pele dos raios ultravioletas e facilitar o processo de bronzeamento, através da intensificação na formação da melanina do corpo. E ainda atuam na regeneração celular, pois também são poderosas fontes de ativação das vitaminas A e C.

5. Verduras

Vegetais preferencialmente de tom verde escuro (como espinafre, agrião e couve), além de conterem grande porcentagem de água na sua composição, também são riquíssimos em ferro, cálcio, ácidos graxos, ômega 3, vitaminas A, B C e E. Combinações essas que estimulam a ação antioxidante e a desintoxicação, eliminando impurezas e, é claro, ativando a hidratação natural.

6. Frutas cítricas

Famosas fontes de vitamina C, as frutas cítricas (como laranja, limão e acerola), ajudam a evitar a pele ressecada e a ativar a recuperação da mesma, já que atuam como importantes antioxidantes.

7. Água de coco

E pra finalizar com estilo, aposte no frescor de beber uma água de coco assistindo o pôr do sol que, além de ser superhidratante para pele, também é receita certa para manter o bem-estar na alma!

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Comidas detox: o poder dos alimentos para desintoxicar o organismo

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O padrão alimentar atual inclui alimentos que acabam intoxicando o organismo e causam sintomas como inchaço, cansaço sem explicação, insônia, má digestão, retenção de líquido, dor de cabeça, ganho de peso, dificuldade de concentração e estresse. Geralmente, esses vilões são alimentos processados, que trazem em sua composição hormônios, agrotóxicos, antibióticos (em carnes), gorduras, açúcares, farinhas refinadas e aditivos químicos, além das bebidas alcoólicas.

A boa notícia é que é possível combater esses “estragos” e desintoxicar o organismo também com a alimentação! E, ao contrário do que muita gente pensa, adotar uma dieta detox não significa restringir calorias, passar fome ou sofrer por não poder comer. Uma dieta detox preza por alimentos frescos, naturais, integrais e pela ingestão de pelo menos dois litros de água por dia, para ajudar no funcionamento do sistema digestivo, dos rins e do fígado.

Listamos alguns alimentos detox que devem fazer parte de uma rotina saudável e algumas receitas que você pode acrescentar ao cardápio diário ou semanal.

CONHEÇA ALGUNS ALIMENTOS DETOX PARA LIMPAR SEU ORGANISMO

Abacate

É rico em fibras, antioxidantes, vitaminas A, B1, B2 e E, sais minerais – como ferro – e gorduras monoinsaturadas (gorduras “do bem”. Que melhoram os níveis do bom colesterol – HDL). Seu efeito desintoxicante é potencializado se associado ao limão.

 

Alcachofra

Rica em fibras, proteínas, ácido fólico, magnésio e potássio, a alcachofra aumenta a produção de bile, enzima produzida pelo fígado cuja função é quebrar moléculas de bebidas e alimentos – tanto as nocivas, como gordura e álcool, facilitando a eliminação, quanto as boas, melhorando sua absorção.

 

Alho

É um excelente anti-inflamatório, antisséptico e antiviral; age protegendo as células; potencializa a ação das enzimas do fígado, ajudando-o no processo de limpeza, regulando os níveis de colesterol. Ajuda a reduzir a toxicidade de metais pesados; tem ação diurética.

 

 

Aspargo

Além de ajudar no processo de desintoxicação, o aspargo previne o envelhecimento precoce, blinda o coração, é anti-inflamatório e protege o surgimento de alguns tipos de câncer, como o de mama. Atua diretamente na drenagem do fígado, potencializando a filtragem de toxinas, como o álcool e metais presentes em alguns alimentos.

 

 

Azeite de oliva

Trocar os óleos (de soja, de canola, de milho etc.) por azeite de oliva para cozinhar e, principalmente, aumentar a ingestão dele cru é excelente para quem deseja cuidar do fígado e do coração. Uma colher de sopa de azeite na salada ou misturada a suco de frutas ajuda o fígado a eliminar toxinas e também é bom contra pedra na vesícula.

 

Beterraba

A beterraba é fonte de nutrientes fundamentais para a saúde, como cálcio, ferro, magnésio, fósforo, potássio, zinco, cobre, manganês, selênio, vitaminas A, C, K e do complexo B. É antioxidante; previne o surgimento de doenças cardíacas; age no sistema nervoso; protege os músculos; e age no fígado, auxiliando na desintoxicação do organismo.

 

 

Brócolis

Brócolis é um vegetal altamente nutritivo que, além de atuar no sistema cardiovascular, digestivo e imunológico, é um potente agente desintoxicante, devido à alta concentração de sulforafano, um composto químico que potencializa a eliminação se substâncias nocivas como a acroleína – ingerida em alimentos fritos em alta temperatura e que aumenta o risco de câncer – e o benzeno – presente no ar e que também é cancerígeno e causa danos ao sistema imunológico.

Para uma dieta detox, o ideal é comer brócolis crus ou tomar chá de brócolis todos os dias durante duas semanas.

 

Capim-limão

Em chás ou sucos, o capim-limão age no fígado, nos rins, bexiga e no sistema digestivo. Tem efeito antiespasmódico, antidepressivo expectorante, analgésico, calmante e antibacteriano.

 

 

 

Chá Verde

O chá verde frequentemente é uma ótima adição a qualquer programa detox por causa de seu valor antioxidante. Antioxidantes são úteis porque eles ajudam a procurar e matar radicais livres antes que eles possam causar danos. Essa é uma ótima bebida apenas por isso.

Ter um bom estado mental é uma questão de saber que você está fazendo o melhor pelo seu corpo. Isso pode ser uma coisa tão simples quanto substituir refrigerantes e sucos por chá verde, assim você pode beneficiar seu corpo ao invés de machucá-lo.

 

Couve (e couve de Bruxelas)

A couve contém nutrientes, como potássio, vitamina A, ácido fólico, cálcio e fibras, e age auxiliando eliminação de toxinas pelos rins e fígado. Além disso, é rica em antioxidantes e tem propriedades anti-inflamatórias.

 

Gengibre

O gengibre tem propriedades adstringentes que são importantes na eliminação de toxinas pelo fígado e rins, auxiliando principalmente no metabolismo da gordura e do álcool. Essa raiz atua, ainda, como antioxidante, anti-inflamatória, protege o estômago, ativa o metabolismo e reduz o risco de câncer.

Para potencializar o caráter detox do gengibre, você pode usá-lo cru em sucos de frutas, fazer infusões e deixar esfriar para ingerir ao longo do dia ou até mastigá-lo.

 

Limão

O suco do limão tem potente ação adstringente, que elimina toxinas, principalmente gorduras, sendo um importante aliado nas dietas detox. Além disso, o limão ajuda no tratamento da prisão de ventre, protege o organismo de doenças degenerativas, tem ação cicatrizante e antioxidante, previne o envelhecimento precoce e alguns tipos de cânceres.

O indicado é beber o suco de um limão espremido em meio copo de água morna em jejum todas as manhãs.

 

Repolho

Rico em fibras, proteínas, vitaminas (A, B6, C, E e K), manganês, cálcio, ferro, fósforo, cobre e zinco, o repolho (tanto o verde quanto o roxo) é indicado para quem quer perder peso; para proteger o coração e diminuir o risco de câncer; para aumentar a imunidade; para prevenir o Alzheimer; para fortalecer os ossos; e para auxiliar o fígado a metabolizar o colesterol ruim (LDL), além melhorar o funcionamento dos intestinos – responsáveis por expelir as toxinas.

O ideal é que o repolho seja ingerido cru, em saladas, devendo ser cortado somente quando for consumido, para não perder suas propriedades.

 

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Obesidade infantil: Como combater um problema que pode trazer consequências para toda a vida?

Inúmeros estudos médico-científicos apontam relação entre sobrepeso ou obesidade infantil com sobrepeso ou obesidade na vida adulta. Isso se dá porque as células adiposas (de gordura) multiplicadas durante a infância não diminui. No máximo, elas murcham, diminuindo de tamanho. O problema é que as células adiposas têm “memória”, por isso é tão comum vermos adultos “brigando com a balança” constantemente. Assim, para combater a obesidade infantil, é importante ressaltar a necessidade de se criar bons hábitos alimentares e incentivar a prática de exercícios físicos desde cedo, e o exemplo deve vir dos pais e na escola.

 

OBESIDADE INFANTIL AUMENTA DEZ VEZES EM QUARENTA ANOS

Um estudo realizado pelo Imperial College de Londres e pela Organização Mundial de Saúde (OMS) e divulgado no fim de 2017 revelou que o número de crianças e adolescentes obesos aumentou dez vezes entre 1975 e 2016, passando de 0,7% das meninas para 5,6% e de 0,9% dos meninos para 7,8%. A taxa de pessoas com idade entre 5 e 19 anos foi a que mais aumentou o peso. No Brasil, entre as crianças acima do peso, temos 9,4% das meninas e 12,7% dos meninos.  Esse dado é tão grave que, hoje, a obesidade infantil é tratada como epidemia mundial e, se nada for feito, daqui a quatro anos (em 2022), haverá mais crianças e adolescentes obesos que abaixo do peso.

 

CAUSAS DA OBESIDADE

A facilidade de acesso a produtos processados e a massiva publicidade desses produtos fazem com que as crianças prefiram ingerir alimentos cheios de açúcar, farinha refinada, gorduras, conservantes, corantes artificiais e realçadores de sabor, que normalmente são pobres em nutrientes e ricos em calorias.

Aliado à alta ingestão de calorias diária, o sedentarismo é outra importante causa da obesidade. As crianças de hoje passam muito tempo “presas” às telas da televisão, do computador, do smartphone, e acabam não gastando energia com brincadeiras e jogos que movimentem o corpo.

Andar de bicicleta, brincar no parque, caminhar na praia, jogar bola, praticar um esporte são exemplos de atividades que ficam em segundo plano no dia a dia dos pequenos, e isso é determinante para o aumento do número de crianças e adolescentes com sobrepeso o obesidade.

 

COMO COMBATER A OBESIDADE INFANTIL

É comum ouvirmos que “o exemplo vem de casa” e esse ditado se aplica quando o assunto é o combate à obesidade na infância.

Durante os primeiros seis meses de vida, é fundamental que o bebê se alimente exclusivamente de leite materno. Quando isso não for possível, o pediatra deve indicar a fórmula adequada para cada caso. Um erro muito comum é os pais acharem que o leite é fraco ou que a fórmula não sustenta e acabarem acrescentando leite em pó, muitas vezes adoçados, e suplementos à alimentação dos bebês. Isso faz com que acostumem o paladar a sabores artificiais logo no começo da vida.

Oferecer alimentos açucarados e, aliás, um problema bastante recorrente. Pais e familiares devem cuidar para priorizar alimentos saudáveis, como frutas, verduras, grãos e proteínas magras para que os pequenos criem no paladar um rico repertório de sabores. Isso vai facilitar a aquisição de bons hábitos alimentares. Porém, vale lembrar que de nada adianta forçar seus filhos a comerem saladas se vocês se alimentam de fast food, por exemplo. Façam da boa alimentação um hábito da família toda!

Outra forma de ajudar as crianças no combate ao peso é tirá-las do sedentarismo, propondo atividades ao ar livre e incentivando a prática esportiva. Que tal conferir os esportes oferecidos no colégio do seu filho ou no clube perto de casa?

 

CUIDADOS COM A ALIMENTAÇÃO NA ESCOLA

Assim como em casa, as crianças devem ter opções de lanches saudáveis no intervalo das aulas.

As lancheiras devem ter uma opção de fruta, uma fonte de proteína magra e um carboidrato (integral, de preferência) ou oleaginosas. Por exemplo: banana, ovo cozido e bolo de laranja caseiro; ou morangos, tapioca com geleia de fruta e iogurte; ou, ainda, uvas e sanduíche integral com patê caseiro de atum e água de coco.

Para as crianças que compram lanche na escola, observe a higiene do local e dos atendentes e a variedade de alimentos à venda.

Nas unidades A Lanchonete, atendemos rigorosamente a todas as especificações da Vigilância Sanitária para manipulação de alimentos, e os produtos comercializados estão de acordo com a Lei n.º 5. 853, de 4 de junho de 2001, que proíbe a venda de bebidas alcoólicas, refrigerantes e sucos artificiais; balas, pirulitos e gomas de mascar; salgadinhos fritos e/ou industrializados; e pipocas industrializadas. E ainda buscamos variar os itens comercializados, para ampliar a gama de vitaminas e minerais oferecidos diariamente.

Essa é a nossa maneira de ajudar a combater o avanço da obesidade infantil, criando pessoas que experimentam novos sabores e que fazem escolhas alimentares mais conscientes e saudáveis.

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Saúde no prato! Dicas de nutrição na infância e na adolescência

Alimentação e nutrição são, quase sempre, usadas como sinônimos, mas não significam a mesma coisa, e isso pode causar uma série de mal-entendidos, pois uma pessoa alimentada não é necessariamente uma pessoa bem nutrida. Para que não haja confusão na hora de usar esses conceitos, é bom deixar claro que:

  • Alimentar-se é ingerir quaisquer tipos de comidas ou bebidas, inclusive as que não possuem valor nutricional relevante – por exemplo, salgadinhos, refrigerantes e balas;
  • Nutrir-se é ingerir alimentos que ofereçam nutrientes necessários para a saúde, como proteínas, carboidratos, vitaminas e minerais.

Ou seja: a nutrição do organismo depende de uma alimentação equilibrada. Porém, se para os adultos já não é fácil manter uma rotina alimentar saudável, para crianças e adolescentes, com toda a oferta e propaganda de doces e guloseimas, essa tarefa pode ser ainda mais difícil. Para ajuda-los a criar bons hábitos alimentares, nada melhor que o bom exemplo dos pais ou dos adultos e o estímulo dos amigos e colegas.

Uma refeição saudável e equilibrada deve ter:

– Sabor: Afinal, ninguém gosta de comida ruim!

– Variedade e cor: Para que ocorra a ingestão dos mais diversos nutrientes, é importante variar os alimentos dentro de cada grupo (cereais, leguminosas, frutas, verduras etc.), assim, quanto mais cores de alimentos no prato, melhor!

 

NUTRIÇÃO NA INFÂNCIA

 

A partir dos dois anos, as refeições da criança já começam a seguir o padrão do restante da família, e é com essa idade, normalmente, que os pequenos começam a formar suas preferências, tornando-se mais seletivos. Por essa razão, é fundamental que os adultos ofereçam alimentos saudáveis e diversificados, para que optem por alimentos que auxiliem no crescimento físico e deem aporte para as atividades diárias.

A base da pirâmide alimentar das crianças até dez anos é mais larga que a dos adultos porque o gasto energético delas é mais alto.

Recomendações diárias de alimentação para crianças

Cereais ou massas: 6 porções

Frutas: 2 porções

Verduras: 3 porções

Leite e derivados: 2 porções

Carnes, ovos, feijões ou oleaginosas: 2 porções

Açúcares e gorduras saturadas devem ser ingeridos com moderação.

Além disso, preciso cuidar muito da hidratação, oferecendo água pura periodicamente, pois as crianças tendem a desidratar mais facilmente e raramente bebem água por conta própria.

 

NUTRIÇÃO NA ADOLESCÊNCIA

Dos 10 aos 20 anos é um período intenso de transformações físicas, psicológicas e comportamentais, é quando o corpo cresce (em tamanho) e ganha massa muscular, por isso, a ingestão de calorias pode ser mais alta e deve-se priorizar a ingestão de proteínas magras.

O ideal é que o adolescente seja incentivado a tomar um café da manhã reforçado, assim como o almoço, e que a janta seja mais leve. As três refeições principais devem ser respeitadas, e os lanches entre as refeições podem ser frutas ou cereais.

 

Recomendações diárias de alimentação para adolescentes

Cereais ou massas: de 6 a 11 porções

Frutas e verduras: de 4 a 5 porções

Leite e derivados: de 3 a 4 porções

Carnes, ovos, feijões ou oleaginosas: 2 a 3 porções

Açúcares e gorduras saturadas devem ser ingeridos com moderação.

 

ONDE ENCONTRAR AS PRINCIPAIS VITAMINAS?

Engana-se quem pensa que a falta de nutrientes afeta somente pessoas de baixa renda ou privadas de alimentos. Uma alimentação inadequada, sem que as necessidades nutricionais sejam alcançadas, pode interferir no crescimento e na disposição física e mental dos jovens, atrapalhando a realização de atividades cotidianas e o desenvolvimento. Normalmente, crianças e adolescentes apresentam falta de vitamina A, E, B6, ácido fólico, cálcio, ferro e zinco, que podem ser encontrados nos seguintes alimentos:

 

  • Vitamina A: Fígado, leite, ovos, óleo de peixe, vegetais, folhosos verde-escuros, legumes e frutas amarelados e/ou verde-escuras;
  • Vitamina E: Germe de trigo, óleos vegetais, hortaliças de folhas verdes, gordura do leite, gema de ovo e nozes;
  • Vitamina B6: Carnes vermelhas, fígado, ovos, leite de vaca, germe de trigo;
  • Ácido fólico: Miúdos, vegetais folhosos e legumes, milho, amendoim, levedo;
  • Cálcio: Leite, iogurte, queijo, brócolis, couve, ovos;
  • Ferro: Carnes vermelhas, fígado, miúdos, gema de ovo, leguminosas, vegetais folhosos verde-escuros, frutas secas;
  • Zinco: Carnes vermelhas e brancas, fígado, frutos do mar, ovos, cereais integrais, lentilha, germe de trigo.

 

SEM NEURAS!

Sabemos que parte importante da infância e da adolescência são os sabores dos alimentos não tão saudáveis, assim, mais importante que proibir os pequenos de comerem guloseimas é oferecer alimentos saudáveis tão gostosos quanto as “bobagens” para que abram o paladar a novos sabores e que tenham consciência na hora da escolha e que possam se permitir um doce ou um fast food em algumas ocasiões sem peso na consciência e sem culpa, desde que no dia a dia tenham uma alimentação saudável . O segredo da boa nutrição é o equilíbrio!

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Por que evitar temperos industrializados? Conheça os temperos naturais que fazem bem para a sua saúde

Temperos industrializados trazem em sua composição, além da alta quantidade de sódio, diversas substâncias que podem representar um risco para a saúde. Por isso devem ser evitados no dia a dia.

A Organização Mundial da Saúde (OMS) determina que o consumo diário de sódio deve ficar entre 1,5 gramas (1500 mg) e 2,5 gramas ( 2500 mg).  Vale lembrar que o sódio não pode ser cortado da alimentação, afinal, ele é necessário para o bom funcionamento do sistema nervoso. Mas quando consumido doses altas pode aumentar a pressão arterial e o risco de acidentes vasculares, além de afetar os rins.

Embora sejam práticos, os temperos industrializados podem oferecer em uma única colher de chá (ou tablete) 70% da quantidade de sódio recomendada para um  dia inteiro. Os altos índices de gordura, predominantemente saturadas, encontrados nesses produtos são um risco para pessoas com colesterol alto; os corantes podem causar alergias – principalmente em crianças  –; e há diversos estudos relacionando os realçadores de sabor, como o glutamato monossódico, a danos celulares que podem causar deficiência intelectual em crianças, doença de Alzheimer e doença de Parkinson.

 

ADITIVOS DE TEMPEROS INDUSTRIALIZADOS QUE PODEM COLOCAR SUA SAÚDE EM RISCO

Antioxidantes: Seu consumo está relacionado a alergias, distúrbios gastrointestinais, dermatites, hipersensibilidade e até câncer gástrico e do esôfago.

Espessantes e estabilizantes: Podem provocar irritação da mucosa intestinal e diarreia.

Umectantes: Sua ingestão está relacionada a distúrbios gastrointestinais e da circulação pulmonar.

Acidulantes (ácido acético): Podem causar cirrose hepática, descalcificação dos dentes e dos ossos.

Gorduras trans: Seu consumo pode provocar obesidade, câncer de mama e doenças cardiovasculares.

 

TEMPEROS NATURAIS TRAZEM MAIS SABOR E SAÚDE

Nos restaurantes Família Tagliari são utilizados apenas temperos naturais, que promovem saúde e aumentam bem-estar com muito sabor.

Conheça os benefícios de alguns temperos:

Cebola: Antioxidante, auxilia na digestão, antimicrobiana e estimulante cardiovascular;

Alho: Melhora a circulação sanguínea e o sistema imunológico, previne alguns tipos de câncer, possui ação antibacteriana, antiviral e antifúngica;

Coentro: Antioxidante, auxilia na digestão e no tratamento da ansiedade;

Salsa: É digestiva, diurética e melhora o funcionamento do fígado e do baço;

Cebolinha verde: Auxilia na digestão e combate gripes e doenças respiratórias;

Orégano: É antibacteriano, antibiótico, analgésico, antifúngico e sedativo;

Curry: Estimula o sistema imunológico, é anti-inflamatório e digestivo;

Noz moscada: Tem ação digestiva e antimicrobiana;

Alecrim: É estimulante, antidepressivo, antisséptico, e ativa a circulação sanguínea;

Manjericão: Age no sistema cardiovascular, melhorando o fluxo sanguíneo, e no sistema respiratório, é digestivo, antisséptico, anti-inflamatório;

Açafrão: Tem ação digestiva, anti-inflamatória protege contra alguns tipos de câncer;

Gengibre: Combate enjoos, infecções e doenças cardiovasculares e tem ação termogênica, auxiliando no emagrecimento;

Tomilho: É digestivo, antisséptico, cicatrizante e vermífugo;

Canela: Tem ação anti-inflamatória, antioxidante, antimicrobiana;

Hortelã: Ajuda na produção de enzimas digestivas e nas infecções do trato respiratório, além de ser anestésica;

Louro: É digestivo, expectorante, melhora problemas no fígado e no estômago;

Cominho: Auxilia o funcionamento do pâncreas, é diurético e combate a flatulência (gases);

Páprica: Tem ação anti-inflamatória, digestiva e estimula a circulação sanguínea;

Pimenta: É digestiva e tem propriedades anti-inflamatórias, também auxiliam no emagrecimento, pois aceleram o metabolismo.

 

QUAL TEMPERO COMBINA MELHOR?

Os sabores das ervas e especiarias realçam as características dos alimentos. Por isso, principalmente quando se prepara carnes, é importante saber qual tempero combina melhor.

COMO SUBSTITUIR TEMPEROS INDUSTRIALIZADOS POR NATURAIS

Para usar temperos naturais com a mesma praticidade dos industrializados, você pode fazer caldos em maior quantidade e congelar em formas de gelo, confira algumas sugestões abaixo. Quando for utilizar, basta acrescentar alguns cubinhos ao preparo.

 

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