5 RECEITAS SAUDÁVEIS E PRÁTICAS PARA COMEMORAR O SÃO JOÃO EM CASA

Em tempos de quarentena, se a gente não pode ir até a festa junina, a festa junina pode vir até nós! É isso aí, pra dar uma animada na rotina em casa e não deixar essa festa tradicional da cultura brasileira passar em branco, a nossa dica é fazer a sua própria festa de São João. 

E nada melhor pra entrar no clima junino do que as delícias típicas de um bom arraiá, não é mesmo? E se você está pensando que não tem como preparar uma festa junina e manter uma alimentação balanceada, a gente prova em 5 receitas superpráticas e gostosas que é possível sim!

Espia: 

1 – Paçoca light

• 4 colheres de sopa de leite em pó desnatado
• 6 colheres de sopa de amendoim sem casca torrado
• 1 xícara de chá de proteína de soja texturizada torrada
• 4 colheres de sopa de adoçante culinário
• 1 pitada de sal

Bata todos os ingredientes no processador (ou no liquidificador) até formar uma farofa. Guarde em um pote com tampa. Na hora de servir, coloque a paçoca em canudos de papel colorido.

2 – Bolo de fubá integral

• 3 ovos
• 1 xícara de farinha de trigo integral
• 1 xícara de fubá
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1/2 xícara de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga 
• 1 colher de sopa de fermento

Separar as gemas e as claras e bater as claras em neve. Adicione o açúcar e bata bem. Coloque as gemas e bata. Adicione a farinha e o trigo e bata novamente. Coloque o fubá e bata mais uma vez. Adicione o leite e continue batendo. Coloque a manteiga e bata. E, por último, acrescente o fermento. Bata bem até a massa ficar homogênea. Despeje em uma forma e leve ao forno para assar. O ponto de tirar do forno é quando se espeta um palito no bolo e ele saia limpo, ou quando o bolo estiver dourado. Desenforme e sirva como de preferência.

3 – Canjica proteica

• 100 gramas de milho para canjica cozido
• 100 leite de coco
• 5 unidades de cravo-da-índia (ou cravinho)
• 1 unidade de canela em pau
• 1 colher de sopa de adoçante xylitol (ou de 7 a 10 gotas de adoçante 100% Stevia)
• 2 colheres de sopa de proteína vegetal (ou whey protein) sabor baunilha

Em uma panela, aqueça todos os ingredientes, menos a proteína vegetal. Mexa sem 

parar por uns 15 minutos ou até sentir que o creme está quentinho e com sabor forte do cravo e da canela.  Depois, tire os cravos e canela e acrescente a proteína vegetal.

4 – Pipoca funcional

• 3 colheres de sopa de óleo de coco extravirgem
• 1 ramo de alecrim fresco
• 1 xícara de chá de milho para pipoca
• 1/3 colheres de café de cúrcuma moída
• Pimenta do reino a gosto
• Sal do Himalaia a gosto

Em uma panela, coloque o óleo e o ramo de alecrim. Deixe refogar, por aproximadamente, 40 segundos. Acrescente o milho para pipoca. Movimente a panela tampada em sentido circular para os grãos deslizarem e não queimarem. Deixe no fogo até estourar todo o milho. Depois de pronto, tempere com a cúrcuma, a pimenta e o sal.

5 – Pinhão cozido

• 1 kg de pinhão
• 1 litro de água
• 1/4 xícara de sal

Lave bem os pinhões em água corrente.  Coloque os pinhões com a água e o sal na panela de pressão. Feche a panela e leve ao fogo alto. Assim que a panela começar a apitar (pegar pressão), conte 40 minutos. Depois desse tempo, remova a panela do fogo e deixe esfriar e soltar a pressão naturalmente. Descasque e sirva o pinhão cozido ainda quente.